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想追尋傳統小吃,想深入一個地方的飲食文化,那就一定要往當地的傳統市集走!

這次來到嘉義,早就把這間許多人都強力推薦的在地美食給列入清單,

一大早就跟著傳統菜市場一起開賣,不僅吸引許多來遊玩的觀光客品嘗,更是許多在地人補充活力的早餐。

 

 

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 跟著導航來到了嘉義市的東市場,將車子停在適合的位置後便徒步前進市場內。

看營業時間寫著到下午一點,所已將這個點安排成當天的午餐,抵達時間已接近中午。

沒想到,在陸陸續續收攤的攤販排回之際,有位阿姨熱情的對著我們說:「牛雜湯嗎?」

我們笑著點點頭。

阿姨又熱心的說:「在這邊,趕快趕快進去!」

 

 

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原來雖然營業時間到下午一點,但是因為生意很好,若是不早一點來很可能就會撲空。

從1920年代便開始的王家牛雜湯堅持著祖父的傳統做法,經過數十年味道依然不變。

 

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每天凌晨現宰的新鮮牛肉和內臟是王家牛雜湯好吃的重要關鍵。

使用的是台南善化區的國產牛肉。

一大鍋的牛雜湯看了讓人口水直流~

 

 

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用牛骨下去熬煮的湯頭相當鮮甜美味,重點是還可以免費加湯!!!!

 

 

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點了一碗牛雜湯試試。

食材處理得很好,不會有腥味,火侯和熟度也控制得剛剛好,吃起來軟嫩Q彈好入口。

 

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百年爐火,專注一味,王家祖傳牛雜湯用最純粹的味道,帶給你最動人的感動。

 

 

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來嘉義時,強烈推薦一定要為了這碗牛雜湯早起!!!!

吃了會懷念不已,真的不會後悔喔~~~

 

 

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◎嘉義市。王家祖傳牛雜湯◎ 

▩地址:嘉義市忠孝路光彩街口(飲食區13號)

營業時間: 週一至週日 早上6:00~13:00

 

 

 

 

 

 

 

 

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