。║ 波給 Boge ║。

波給家愛吃牛肉的程度，不只牛肉湯、牛肉火鍋，連台南的牛肉麵也都不放過。

這次終於來訪在網路上熱度一直很高的桃花源牛肉麵，讓波給家之後的口袋名單又多了一間。

位在南寧街進學國小對面的桃花源牛肉麵館老闆以前是飯店經理人，

因為一個機緣巧合，也可以說是命中注定，讓他們遇到了這間屋子，慢慢的在這片土地用廚藝灌溉出他們的桃花源。

這天下班來到桃花源時，已是晚上八點多了，店內的人潮依然不間斷，

一樓坐位區早已客滿，便坐到二樓區。

因為太多客人了，避免有些疑慮，環境的照片就不放上。

 在櫃檯結帳時看見這個干貝XO醬的介紹，

「5星飯店頂級配方，使用頂級大干貝、金華火腿、北極蝦米、植物油」，老媽便馬上拿了一罐一起結帳。

種類有微辣、小辣、中辣、大辣，都是店家自己製作的，真的有種獨特香氣，沾食、拌食或是入菜烹煮都很適合~

一坐下便迫不及待想趕快吃到這網路上評價超厲害的牛肉麵！

結果一不小心...就點了一大桌

 總共點了四、五道小菜，每一樣都很有特色，好像怎麼樣都不會踩到雷。

和風洋蔥吃起來很甘甜，口感相當清爽，非常開胃。

波給自己最喜歡這道煙燻豬耳絲，非常入味，口感Q彈有嚼勁，

上面的蔥更是給得大方，一起咀嚼讓味覺更有層次感。

 另外很推薦他們家的廣式泡菜，不是高麗菜喔~是紅、白蘿蔔去醃漬的，

酸酸甜甜的滋味讓整個胃口大開，等等肯定可以把整碗牛肉麵吃光光！

 御品牛肉麵(招牌) NT$240

終於！！今天的主角上桌了！

桃花源的牛肉都是紐澳進口的，除了牛肉肉質是特點之外，他們家的湯頭更是許多饕客回訪的原因。

採用蔬果和獨家配方長時間熬煮，完全不加味精和糖，讓整碗高湯喝起來相當甘甜又帶點淡淡的中藥香，

不像紅燒那樣濃鹹重口味，也不會有撲鼻的中藥味，清爽不油膩，自然回甘，喜愛清爽口味的人一定會喜歡。

御品牛肉麵的牛肉是選用安格斯無骨牛小排切薄片後快速火烤，肉質細嫩，相當好吃。

牛肉片火烤後馬上放入湯內，讓湯頭有微微的焦香口感。

一碗牛肉麵大約有4-5片，價位上看起來感覺偏高，但上桌後便會覺得物超所值拉~

北方熗鍋牛肉麵 NT$190

使用薄片牛肉與花椒下鍋爆香後，再加入用牛骨湯、番茄和特調香料熬製的高湯煨麵，

湯頭附有花椒香氣，麻而不辣，點餐時若想要麻一點也可以告知店員。

波給吃這碗麵時的感覺很過癮，就像是吃麻辣鍋一樣，從舌間漸漸麻到腮幫，卻忍不住一直想喝湯。

雖然是牛肉麵館，但是店內也有豬肉的選擇，湯頭也是用豬骨去熬煮的。

可說是不吃牛肉者的一大福音耶~一樣可以享用到這高級的美味料理，推薦給大家囉

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      ✽✽波給XBoge✽✽   

◎台南中西區。桃花源牛肉麵館◎

▩地址：台南市台南市中西區南寧街130號(進學國小對面)

▩聯絡電話：06-213-0670

▩營業時間：10:30-14:00 ； 17:00-21:00 

▩公休日：每周三