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 看到牆上的壁紙和整體風格,是不是有點熟悉的感覺呢?

是的!是的!這位骨子裡有著義大利浪漫魂的才子老闆又有一新作了~~

這間剛開幕沒多久的小酒館,跳脫了以往的餐廳領域,同樣帶給人許多的驚喜之處。

 

 

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若對這附近不熟悉,大概需要花一點點時間才能找到它。

但是它優雅的氣息,在住宅區中隱隱散發著魔力,只要來到這條巷子,就很容易與她相遇。

 

 

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仔細看看店名,英文名稱不是用Bar,而是Bacaro。

因為Bacaro在威尼斯就是小酒館的代表,而很多Bacaro從中午就營業了!

下午兩點開始營業的小法福,到下午五點之間都有提供下午茶喔!

 

 

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 一進到室內,舒適慵懶的氛圍讓人好放鬆。

 

 

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 空間很寬敞,地下室甚至還有包廂區,朋友、同事聚會,也都不擔心太過吵雜而無法暢聊。

 

 

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 二樓的廚房區域沒有開放,也因為與客人的區域完全分隔,所以不會有一點油煙味。

 

 

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 吧檯區更是賞心悅目,

除了有一罐又一罐各式各樣的酒類,還有專業的調酒可以欣賞。

 

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底下還貼心的設置了可以放包包外套的地方。

只是這個吧檯位置區對波給來說有點吃力,因為很高腳根本勾不到拉~~~

更別說想要優雅的坐著品酒了,最後還是放棄,坐到前方的沙發區。

不過可以在這裡欣賞調酒的專業真的是很讚的享受~

 

 

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吧檯最左邊放置著一台大型機器,這也是小法福與別的小酒館最大的不同之處。

在小法福,有許多調酒都是「分子調酒」,不得不說,看到這個詞的確有勾起學生時期那可怕的物理化學夢魘

「 分子廚藝探究食物的組成與其物理、化學變化,運用科學儀器與添加物,製作出形形色色顛覆傳統飲食認知的菜餚。」

上網查了一下資料,看完這個近二十年才開始發展的革命浪潮所有解釋資料,還是覺得很難懂,

但若是提些實際應用的技術,應該就容易理解多了,

像是低溫真空烹調,就是一種分子廚藝的應用。

 

 

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將原本的基底放置在這個大水滴形容器中,萃取出純粹的原液,

不同組合的基底,會萃取出不同濃度的酒。

 

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 慢慢的,就會看到這個小球中有一滴滴的透明液體,萃取後的液體就會跑到這裡。

((怎麼好像高中上化學課做實驗的感覺~~~ 

 

 

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 接著點了一些餐點和調酒來試試。

這裡的命名都很有意境,但可不是隨便取個好聽的名字!

每個餐點和飲品背後,都有很多義大利的故事,有時間不妨邊品嘗邊聽故事,

會有不同的體驗喔!

 

 

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斜光墟落 

 第一杯就讓波給拍個不停,好美阿~好美阿~

這個是其中一款分子調酒,喝起來甜甜的,還會吸到果粒,

酒精濃度不算高,平常有在小酌的人都很能接受。

 

 

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義大利經典老肉醬熱狗堡

用慢火熬燉的義大利肉醬淋在煙燻香腸上,搭著法國軟麵包和生菜一口咬下,

滿口的肉香令人無法抗拒,一口接一口。

 

 

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 別忘了~這可是下午限定的喔!

還有田園潛艇堡和焗烤鮪魚三明治可以選擇。

 

 

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 慢烤羅馬豬五花肉

 用綜合的義式香料手勁按摩乾淹每日新鮮直送的豬五花,慢火窯烤,

外表酥脆,肉質彈嫩,口味上很適合當下酒小食,是波給當天心中的第一名

 

 

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 這杯調酒也是分子調酒,上頭的泡泡就是伯爵茶以分子方式呈現的。

 

 

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 臨別語

因為是用伯爵茶為基底去做分子調酒,飲用時會不斷聞到淡淡的仕女伯爵茶香。

酒精濃度也不高,適合小品的酒款。

 

 

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 威尼斯鯷魚水煮蛋

 新鮮的有機蛋佐充滿魚味的鯷魚醬,再淋上橄欖油和帕瑪森起司,一口吃掉剛剛好。

一開始入口時,鯷魚味道非常搶戲,但是慢慢咀嚼和雞蛋融合後,味道變得溫和而有特殊香氣,

也是一道相當適合當下酒菜的小食。

 

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 摩洛哥白酒橄欖燉雞

 加入鮮奶油、白酒醋、橄欖下去慢火燉煮至骨肉分離,雞腿肉可以說是入口即化,

是波給當天心中的第二名!

麵包沾著湯汁吃也很對味喔~

 

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青醬鮭魚拌鮮蔬

 又是魚又是肉的,當然要來點青菜平衡一下!

這個鮭魚拌鮮蔬相當爽口,可以一解口中吃那些佐酒時的油膩感。

只是波給自己覺得配料和沾醬的比例可以再調整一下,

才不會到最後都在吃生菜的感覺~((還是道地的義大利菜就是這樣,是我不懂得欣賞XDD 

 

 

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 昏暗的燈光,是店家的用心。

讓客人可以在這個舒適的環境和氛圍中,盡情的放鬆。

 

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波給很喜歡中間這個旋轉樓梯和書架的設計。 

有一點浪漫,有一點神祕,有一點期待,有一點好奇,帶著這樣的心情,來到地下一樓的世界。

 

 

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 地下一樓的區域更有氣氛,光線上相對更昏暗慵懶。

 

 

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還有特別規畫了三個小包廂。

 

 

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 包廂空間比較迷你,大約坐3~4個人是比較舒適的。

 

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 樓梯下方也有一個座位區,雖然沒有直接的隔板設計,

但空間上也讓人感覺有自己的小天地那般隱密。

 

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 華盛頓蘋果

 不喝酒的人也不用擔心,因為小法福也有提供軟性飲料。

這個華盛頓蘋果喝起來酸酸甜甜的,滿滿的熱帶水果風味,喝起來如此甜蜜。

 

 

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 最後一款調酒最有特色啦!!!!

這巨大的玻璃罩著一團煙霧,若隱若現的神秘感,絕對能吸引你的注意力。 

 

 

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 登!稜!揭曉!

有種揭開面紗,瞧見真面目的心情

 

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 白色沃夫

 這款分子調酒是當天點的調酒中,喝起來最不像酒的一款。

剛入口時,充滿疑惑,是不是我聽錯?這感覺是豆漿,不是酒啊!

大概入喉三秒後,酒精的味道才會慢慢顯現。

容易喝醉的就是這種看似無害,可是其實含有酒精的調酒阿XDD

但是真的非常特別又好喝,真的推薦大家點一杯來試試喔~

 

 

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 特別的分子調酒,道地的義大利佐酒食,慵懶愜意的環境,

周末夜不需要多,以上這些就能讓你有個美好的夜晚,為接下來的一周注滿能量!

所以這個周末,快找三五好友,來小法福小酒館吧!

 

 

 

 

 

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◎台南南區。Mini fi5ve Bacaro小法福小酒館◎

▩地址:台南市南區體育路21巷5-1號

▩電話:06-214 2005

營業時間:14:00~2:00

▩FB粉絲團:Mini fi5ve Bacaro

 

 

 

 

 

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