。║ 波給 Boge ║。

這次波給和一群朋友到台北觀音山五股區的這個綠竹社區遊玩，

不僅有竹林的體驗，還吃到了非常好吃的竹筍美食大餐!!!!

雖然在台北只要提到竹筍都會想到八里，但是因為五股和八里的地理位置不同，這裡的綠竹筍可是更鮮甜爽脆呢！

這個社區面積120公頃，但是綠竹筍種植的面積就佔了100公頃!!!可見綠竹筍在這個社區是相當重要的一環，也是凝聚社區居民的一個力量。

下車後，馬上就看見了這個大大的綠竹筍意象，但是上面竟然有隻竹筍的害蟲：台灣大象鼻蟲。

總幹事向我們說明，這是因為綠竹社區不用農藥，打算跟這個竹筍的害蟲共生共榮，達到生態平衡，所以才將他選為社區產業意象。

在這個玻璃屋餐廳稍作休息，喝杯茶後，接著就要進入竹林體驗囉~

波給自己對竹林其實不陌生，因為波爸非常喜歡去山上，波給從小就是穿梭在竹林中，所以對於找竹筍挖竹筍一點都不陌生拉~~

但是之前也都只是知道怎麼找、怎麼挖，對於竹筍更多的專業知識也都是在今天才學到的呢!!

這裡的蚊子蠻多的，記得要穿長袖長褲，再噴個防蚊液!!

再往裡面走，看到了運送綠竹筍的車子，果真是很專業！((讚！

轉過身，便看到了這對年輕父子，吳文職和他的寶貝兒子。

吳文職是社區最年輕的筍農，家裡世世代代都種植竹筍，

雖然曾經出走過，但是最終還是決定回到這個社區，堅持以無毒的方式耕作，讓客人吃得更安心，也比較能維護環境生態。

總幹事楊海塗先生正為我們介紹竹筍的相關知識。

波給也是到這裡聽解說才知道原來許多人都以為採竹筍要一大清早？！

因為波給從小採竹筍都沒有這個時間限制，所以自然不知道原來有這樣的說法。

不過總幹事也說，其實沒有一大清早採收會比較鮮甜好吃的說法，以前會有這樣的說法是因為要趕一早去市場販售，所以清晨採收完畢才可以直接接續市場的時間。

而挑選竹筍則以短、肥、彎為重點，上頭不能呈現綠色，那才是最好吃的！

竹筍出土後，就要趕快料理或是將它過熱水煮熟，以避免他繼續木質化影響了口感。

剛剛出土的頂級綠竹筍，真是迫不及待想嚐嚐了拉~~~~

在回餐廳享用竹筍美食大餐時，經過了這戶人家，沒想到裡面可是藏了厲害人物!!!

這戶當地人家的主人吳永田先生可是得過獎的神農!!!!

竟然在低海拔的地方種植出高接梨，而且非常多汁鮮甜!!!!來玩的朋友千萬不能錯過阿~

吳永田先生的太太非常熱情地拿了一棵高接梨請我們每個人吃，

這高接梨真的不僅大顆，而且水分和甜度都非常夠!!!!

接著回到餐廳用餐囉！

步行回到這裡時，餐具早已擺好在桌上等著我們一行人上桌用餐！

在這樣有情調的長桌上吃飯，還可以一邊欣賞湖光波映，微風徐徐的吹過臉龐，品嘗著細緻鮮甜的竹筍大餐，果真是愜意阿~

金沙綠竹筍

切塊的新鮮竹筍裹上一層鹹蛋黃下鍋油炸，表面的鹹蛋黃適量而均勻，不會因為過多而搶了竹筍的甜味，金黃色的顏色讓人看了食指大動！

竹筍雞

這鍋湯看起來很平凡，但是卻是唯一一道我一喝下口就驚呼：好好喝！

竹筍的甜味完全融合在湯裡，新鮮食材所帶出的甜味，跟人工加許多味素或調味料的甜是非常不同的！非常推薦！

五花肉筍乾

這道一上桌後香氣真是太折騰人了拉~~~

讓人想要不顧一切形象和禮貌直接伸長筷子夾一口到嘴裡滿足味蕾。

椒鹽排骨

經過油炸的排骨還是保有了多汁的部分，吃起來不會乾柴，

配上椒鹽和蒜的重口味，來杯啤酒剛剛好啦~

竹筍沙拉

這道竹筍沙拉建議第一塊不用搭配美乃滋，直接品嘗就能體會這裡的竹筍有多鮮甜！

鮮炒竹筍

上一道沙拉可以體會五股區竹筍的甜度，這一道鮮炒竹筍則能品嘗到這裡竹筍的脆度！

長條狀的竹筍放一半至口中一口咬下，唇齒之間便能馬上感受到清脆的口感和聲音！也是一道很推薦的餐點。

白灼牛肉

牛肉的肉質不會過老，保有了他的嫩度。

波給在台南也常常吃牛肉湯，通常是用新鮮的生牛肉現場放入滾燙的湯中，這樣才能保有牛肉口感上的嫩度，但是那先決條件是牛肉切得很薄，而且放置時間沒有很久。

但是這道白芍牛肉也讓我有些驚艷，牛肉擁有一定的厚度，熟度也十分完全，但卻還是能夠保有它的嫩度，真的非常佩服！

清蒸活甘鮨魚

這道波給只有品嘗了他旁邊的醬汁，但聽朋友品嘗後的心得，也是一道非常好吃的餐喔！

高麗菜飯

用石鍋的方式去呈現，吃的時候記得要稍等一下才會有鍋巴喔！

整鍋飯使用大量的油蔥酥去做調味，不再另外添加太多調味料，非常清爽而又古早味。

只是吃到最下面驚見許多油，不知道是我們一開始沒有攪拌得很完整，導致油沒有到他該呈現的位置讓米飯看起來更油亮，還是油份真的有點過多。

蟹黃海鮮豆腐煲

裏頭有許多海鮮，食材都很新鮮，而金黃色的部分則是蟹黃，採用勾芡的方式呈現整個煲。

竹筍米粉鍋

如果不想吃飯，也可以考慮點這道米粉鍋，裡面的內容物很豐富，除了筍子，還有幾種菇類和芋頭。

湯頭也是屬於清爽鮮甜的，不過如果在餐具上可以附上著夾子會更好，像波給本身筷子沒有拿得非常好，想要吃到這道菜就得先奮鬥一搏XDD

如果無法前來餐廳用餐，也可以在他們的官網訂購，這是御竹筍的禮盒樣子。

波給當天也帶了一包回來給家人品嘗，波爸本身接觸竹林挖採竹筍至少有十年經驗，對自己所習慣產地的竹筍有著極高的忠誠度，

但是他們家的竹筍可是波爸品嘗後也讚不絕口的呢！

這樣的真空包裝，打開即可食用，不用經過料理，非常的便利！((非常適合懶人

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最後提供一些基本資訊給大家囉~^^

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