。║ 波給 Boge ║。

波給之前就有聽朋友說過阿東窯烤雞這間店，但是因為位於清境，沒有汽車實在不是太方便踏訪，

前陣子聽到新竹的朋友說在竹東也開了分店，於是馬上安排了時間來品嘗這在網路上超級火紅的人氣雞！

阿東窯烤雞位於芎林交流道附近，創始人阿東為延續阿嬤的味道，不斷的學習和嘗試之後，終於做出這股阿嬤的味道。

為了把這兒時記憶中的台灣古早味讓更多人能夠品嘗到，選擇於芎林鄉開設分店。

這裡的雞隻選用健康的放山雞，雞隻在沒有壓力和空曠自然的環境下生長，擁有Q彈的鮮嫩肉質，比起飼養雞隻還要美味。

不只雞隻特別挑選過，連雞的年齡也是斤斤計較，太過大隻的雞比較適合燉煮，不適合用來窯烤，

在每個小細節上堅持，只為了能給客人最高品質的窯烤雞。

平日的非用餐時段，店內的人潮依然不斷，波給可是趕在一組客人剛走，下一組客人還在門口點菜的空檔時間才能拍到這樣的空景。

平日下午三點多都能夠有不間斷的人潮，相信假日更是一位難求了！

這樣的人潮也顯示了阿東窯烤雞的美味，才會讓許多人遠近馳來品嘗這道美味，老闆說甚至有國外的朋友特地要來吃這隻雞呢。

等待著餐點時，慢慢欣賞著店內的環境，

一隻隻的細竹子取代了一般size較大的竹子來做裝飾， 

一顆顆小燈泡取代了一般的日光燈管，讓整間店更有山林味。

點完餐後，波給在拿餐具時便發現了這個好東西！！

一大鍋的雞汁脆竹筍湯居然是免費提供，隨便你喝！老闆真的是佛心來的~

店內除了賣窯烤雞，還有許多高山的新鮮蔬菜，不知道為什麼，高山蔬菜總是吃起來特別好吃，長得又大又嫩的，讓人無法抵抗它的魅力。

一個個窯烤火爐不斷的烤出一隻隻香噴噴的烤雞，

除了烤雞本身的香氣，還夾帶著一點點特殊木頭的香氣，這是因為阿東家的烤雞都是用龍眼木和荔枝木來當升火的木材。

筍香空心菜

空心菜的莖粗大卻很嫩，沒有粗絲的口感，用蒜頭爆香清炒就很美味，

搭配一點筍絲所以帶點酸度，味道和一般吃到的不太一樣，上面的辣椒只是裝飾，這道菜並不會辣喔~

道地山竹筍

竹筍非常鮮甜脆嫩，還加入了檳榔花一起烹煮，波給有好一段時間沒吃到檳榔花，實在非常想念，沒想到可以在這道料理當中品嘗到!!!

檳榔花本身的口感就非常嫩，搭著竹筍一起吃，會品嘗到兩種不同層次的口感，非常推薦。

接著介紹今天的主角!!!!

這隻窯烤雞可是要耗時40~50分鐘去燒烤，表皮烤得焦黃又有脆度，讓人口水直流!!!!!

阿東家的雞可是選用放山雞，吃起來的肉很扎實有彈性，沾著雞湯一口咬下，真的都沒吃過比阿東家更厲害的烤雞!!!

上面撒著迷迭香的香料，一點點就很夠味，再加上獨家的秘方，讓阿東家的窯烤雞比別人更獨特！

只要有點烤雞都會附上厚的手套跟塑膠手套，可以自己體驗扒雞的樂趣，也可以請專業的店員幫忙。

老闆戴上手套後，迅速俐落又專業的扒完整隻雞，簡直快狠準！

抓了一大片雞胸肉就往雞湯裡沾，一口咬下便感受到阿東家的窯烤雞為何如此盛名，

雞皮烤得薄脆，雞肉卻依然保有許多肉汁，嘴巴不斷地咀嚼，不斷地感受著肉汁在嘴裡四溢，而龍眼和荔枝木的香氣也微微的飄散在鼻息間。

高山高麗菜

高山的高麗菜都是一流的，總是可以長得又大又嫩，連中間的梗也都很嫩呢！

炒雪蓮

雪蓮是波給非常喜歡吃的一道菜，可以說是每次到外面吃飯都會納入選項的一道菜，脆脆的口感總是讓我特別喜愛。

筍香蛋

這道菜很特別，筍子的香氣和蛋的味道融合，形成了一種特別的美味。

阿東窯烤雞會如此盛名果然不是沒有原因，老闆非常的熱情又大方，

而窯烤雞實實在在地展現了實力，相信往後會有更多人遠道而來只為了品嘗這一隻雞！

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