波給對彰化一直有份特別的情感,大學畢業時本來不這麼覺得,
但畢竟在這片土地生活了4年,離開後,竟也會覺得想念。
想念在這裡生活的點滴,想念在這裡經歷的喜怒哀樂,最想念的,莫過於這裡的美食啦!
這間位於員林的厝頂法式料理,是許多人推薦的高級西餐廳!
店外觀是走法式鄉村風格,雖然店面不大,但也相當易找。
另外,厝頂法式料理有提供免費停車場,不要像波給一樣傻傻在路邊找半天
走入室內空間後,便是另一番天地,截然不同的風格映入眼簾。
即使是正中午來訪,室內完全隔絕了光線的入侵,維持西餐廳的浪漫氛圍。
桌上擺好的餐具和菜單也相當優雅有質感,
入座後,店員會點上蠟燭,浪漫的氛圍讓心都要飄起來了~
餐前酒喝起來酸酸甜甜的,可以喝到明顯酒精濃度的白酒。
餐前麵包是無限量供應的,附有兩種醬汁。
店家自製的法式麵包,外層極酥脆,咀嚼後又變成了Q彈的口感。
醬汁有鹹奶油和油醋橄欖油兩種。
波給個人比較喜歡油醋橄欖油,帶點為酸的香氣,跟麵包非常搭~
喜歡吃可以一直續點,但是波給胃口比較小,還是把胃留給後面的餐點吧!
香草鮭魚/酸奶起司/地瓜甜筒
第一道開胃小品一上桌就很吸睛!
地瓜製成的甜筒相當薄脆,咬下時能感受到在齒間的清脆聲響,
裡面包覆著酸奶和燻鮭魚,上方擺上蝦夷蔥,
一口吃下,鹹甜香刺激著味蕾,一層又一層的堆疊,豐富味覺享受。
下面的紫米是裝飾,不能食用。
蘇打鳳梨/輕炙鮭魚/芒果醬汁
光用眼睛看,還以為上面那黃澄澄又咕溜的是蛋黃,
店員介紹後才知道,那是芒果醬汁!這就是分子料理的厲害呀~
吃的時候記得一口吃掉!
才能感受芒果醬汁、鳳梨和鮭魚三者在口中相互襯托的美妙滋味。
鮭魚本身的油脂讓整個肉質相當軟嫩,芒果醬汁隨著咀嚼後散發口中,
最後吃到鳳梨的清甜,完美中和了鮭魚的油脂,達成平衡。
兩道開胃小品結束後,緊接著上前菜啦~
((什麼?!不是要開始主餐了嗎XDD 迫不及待想吃牛排阿!
((慢食料理就請你靜下心來,慢慢品嚐,慢慢享受!
香柚鮮蝦/馬鈴薯泥/洋蔥花椰菜泥
擺盤相當美麗優雅的前菜,一抹蝦醬增添了整個瓷盤的典雅。
波給個人滿喜歡這個蝦子的!貼心地去了蝦殼,擺上些許魚子醬,是點綴也是調味。
蝦子本身非常Q彈,每一口咀嚼時都吃得到他的脆度,真的會彈牙!
喜歡重口味的,可以沾旁邊那抹蝦醬,
喜歡清爽口感的,就沾底部的洋蔥花椰菜泥吧!
兩種味道都跟蝦子很搭,依個人喜好做選擇~
左邊的白醬薄餅是滑嫩口感,裡頭包覆著馬鈴薯,
上頭的葡萄柚果肉可以搭配一起吃,但波給個人覺得葡萄柚的苦味很容易成了味覺上的主角。
第二道前菜更是精美藝術!
用石頭來做為裝盛食材的器具也太有創意了!
烤雞皮/ 全麥薄餅/沙巴雍醬汁
聽到烤雞皮眼睛都為之一亮了!
這道屬於北歐料理的前菜,
是由烤雞皮、W型的全麥薄餅、起司、沙巴雍醬汁和食用花菜所結合的藝術料理。
這道一定要趕快吃,不然餅乾與空氣接觸很容易軟掉,口感就變調了。
薄餅的酥脆口感,起司和沙巴雍醬汁的淡淡甜味,最後才會嚐到烤雞皮的一點鹹味,
整體吃起來的口感比想像中清爽許多,雖然是烤雞皮,但一點油膩感也沒有喔!
鵝肝慕斯/糖漬橙橘/馬沙拉醬汁
看起來像是甜點的前菜,其實嚐起來是鹹甜口味呢!
杯子底部是法式料理常見的鵝肝,上頭則填滿馬沙拉慕斯醬,
濃厚鹹香的味道,綿密的口感,讓人相當印象深刻。
上方的餅乾帶點橙橘的香甜,可以綜合鵝肝慕斯的鹹味。
分別品嚐完各自的味道後,可以一口餅乾,一口鵝肝慕斯一起吃,
慕斯的鹹和橙橘的甜,在口中融合後擦出前所未有的火花,相當特別!
檸檬蛋白霜/覆盆子冰沙/接骨木花凝凍
上主餐前,還會有一道冰沙,小巧精緻,真是太可愛了!
燦紅的冰沙充滿覆盆子的甜香,還有吃起來香脆帶點酸味的檸檬蛋白霜,
底部則是接骨木花凝凍,三者一起入口,三種香氣,三種味覺的相遇,卻沒有一絲違和。
接著就是主菜上桌拉!
低溫舒肥鮭魚/綜合蔬菜/青豆泥
鮭魚肉的油脂嚐起來很軟嫩,搭配上方的龍鬚菜一起吃比較剛好,
沾點一旁的青豆泥醬也能平衡口中油脂的味道。
一旁的配菜烤得相當出色,
尤其他的玉米筍相當特別,本身的鮮甜沾上特殊醬汁火烤,實在想再多來幾份!
低溫舒肥牛排/油封蒜頭/紅酒醬汁
牛排的熟度大約在3~5分熟,不確定是否能依個人喜好調整熟度,
點餐時店員沒有特別詢問,波給也開心到忘記牛排有熟度這件事,
結果一上桌實在是非常鮮紅啊!
波給平常吃牛排大約都是7~8分熟,這樣的熟度實在是有點太挑戰了
吃了一片後太不適應那牛排的生度和味道,便回來繼續品嚐自己的鮭魚。
倒是同行友人把整盤吃光光,生度的部分就看個人接受程度囉!
最後就是甜點來收尾拉!
貝禮絲冰淇淋/榛果慕斯/覆盆子巧克力蛋糕
上頭的冰淇淋很快會融化,記得趕快吃!口感相當濃郁,有著奶香的獨特氣息。
榛果慕斯吃到核心部分時有個小驚喜,裡面還藏了香蕉呢!
軟綿的慕斯濃郁香甜,卻甜而不膩,底部巧克力蛋糕的苦味更能平衡整體味道。
最後的飲品有咖啡和茶兩種選擇,不管哪一種都是大餐後的完美結尾!
附上菜單給大家參考,選擇時只需要選主餐(三選一)和飲品(二選一)。
每位是NT$880+10%=$968。
分子料理在彰化還相當少見,而慢食文化更是與國人的飲食習慣大不相同。
厝頂法式料理不僅能吃到許多特殊少見的精緻料理,
更提供一個機會,讓人慢下腳步,好好品嚐進入口中的每一口料理。
品嚐美食,也是其中一種放鬆和療癒心靈的事情。
找個時間來厝頂,讓自己也能慢、慢、食。
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◎彰化員林。厝頂法式料理 L'Toit Restaurant◎
▩地址:彰化縣員林鎮員東路二段390號
▩時間:周一~周日 11:30~15:00,17:30~22:00
▩電話:04-8364253
▩粉絲專頁:厝頂法式料理 L'Toit Restaurant
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