close

 首圖.jpg

波給對彰化一直有份特別的情感,大學畢業時本來不這麼覺得,

但畢竟在這片土地生活了4年,離開後,竟也會覺得想念。

想念在這裡生活的點滴,想念在這裡經歷的喜怒哀樂,最想念的,莫過於這裡的美食啦!

 

 

IMG_8204.JPG

 這間位於員林的厝頂法式料理,是許多人推薦的高級西餐廳!

店外觀是走法式鄉村風格,雖然店面不大,但也相當易找。

另外,厝頂法式料理有提供免費停車場,不要像波給一樣傻傻在路邊找半天

 

IMG_8200.JPG

走入室內空間後,便是另一番天地,截然不同的風格映入眼簾。

即使是正中午來訪,室內完全隔絕了光線的入侵,維持西餐廳的浪漫氛圍。

 

 

IMG_8104.JPG

桌上擺好的餐具和菜單也相當優雅有質感,

入座後,店員會點上蠟燭,浪漫的氛圍讓心都要飄起來了~

 

IMG_8111.JPG

餐前酒喝起來酸酸甜甜的,可以喝到明顯酒精濃度的白酒。

 

 

IMG_8120.JPG

餐前麵包是無限量供應的,附有兩種醬汁。

店家自製的法式麵包,外層極酥脆,咀嚼後又變成了Q彈的口感。

 

 

IMG_8117.JPG

醬汁有鹹奶油油醋橄欖油兩種。

波給個人比較喜歡油醋橄欖油,帶點為酸的香氣,跟麵包非常搭~

喜歡吃可以一直續點,但是波給胃口比較小,還是把胃留給後面的餐點吧!

 

IMG_8126.JPG

香草鮭魚/酸奶起司/地瓜甜筒

第一道開胃小品一上桌就很吸睛!

地瓜製成的甜筒相當薄脆,咬下時能感受到在齒間的清脆聲響,

裡面包覆著酸奶和燻鮭魚,上方擺上蝦夷蔥,

一口吃下,鹹甜香刺激著味蕾,一層又一層的堆疊,豐富味覺享受。

 

 

IMG_8127.JPG

 下面的紫米是裝飾,不能食用。

 

 

 IMG_8130.JPG

蘇打鳳梨/輕炙鮭魚/芒果醬汁

光用眼睛看,還以為上面那黃澄澄又咕溜的是蛋黃,

店員介紹後才知道,那是芒果醬汁!這就是分子料理的厲害呀~

 

IMG_8131.JPG

吃的時候記得一口吃掉!

才能感受芒果醬汁、鳳梨和鮭魚三者在口中相互襯托的美妙滋味。

鮭魚本身的油脂讓整個肉質相當軟嫩,芒果醬汁隨著咀嚼後散發口中,

最後吃到鳳梨的清甜,完美中和了鮭魚的油脂,達成平衡。

 

 

IMG_8135.JPG

 兩道開胃小品結束後,緊接著上前菜啦~

((什麼?!不是要開始主餐了嗎XDD 迫不及待想吃牛排阿!

((慢食料理就請你靜下心來,慢慢品嚐,慢慢享受!

 

IMG_8136.JPG

香柚鮮蝦/馬鈴薯泥/洋蔥花椰菜泥

擺盤相當美麗優雅的前菜,一抹蝦醬增添了整個瓷盤的典雅。

波給個人滿喜歡這個蝦子的!貼心地去了蝦殼,擺上些許魚子醬,是點綴也是調味。

蝦子本身非常Q彈,每一口咀嚼時都吃得到他的脆度,真的會彈牙!

喜歡重口味的,可以沾旁邊那抹蝦醬,

喜歡清爽口感的,就沾底部的洋蔥花椰菜泥吧!

兩種味道都跟蝦子很搭,依個人喜好做選擇~

 

IMG_8137.JPG

 左邊的白醬薄餅是滑嫩口感,裡頭包覆著馬鈴薯,

上頭的葡萄柚果肉可以搭配一起吃,但波給個人覺得葡萄柚的苦味很容易成了味覺上的主角。

 

 

IMG_8148.JPG

第二道前菜更是精美藝術!

用石頭來做為裝盛食材的器具也太有創意了!

 

 

IMG_8151.JPG

 烤雞皮/ 全麥薄餅/沙巴雍醬汁

聽到烤雞皮眼睛都為之一亮了!

這道屬於北歐料理的前菜,

是由烤雞皮、W型的全麥薄餅、起司、沙巴雍醬汁和食用花菜所結合的藝術料理。

 

 

IMG_8145.JPG

這道一定要趕快吃,不然餅乾與空氣接觸很容易軟掉,口感就變調了。

薄餅的酥脆口感,起司和沙巴雍醬汁的淡淡甜味,最後才會嚐到烤雞皮的一點鹹味,

整體吃起來的口感比想像中清爽許多,雖然是烤雞皮,但一點油膩感也沒有喔!

 

 

IMG_8153.JPG

鵝肝慕斯/糖漬橙橘/馬沙拉醬汁

看起來像是甜點的前菜,其實嚐起來是鹹甜口味呢!

杯子底部是法式料理常見的鵝肝,上頭則填滿馬沙拉慕斯醬,

濃厚鹹香的味道,綿密的口感,讓人相當印象深刻。

 

IMG_8155.JPG

上方的餅乾帶點橙橘的香甜,可以綜合鵝肝慕斯的鹹味。 

 

 

IMG_8156'.jpg

分別品嚐完各自的味道後,可以一口餅乾,一口鵝肝慕斯一起吃,

慕斯的鹹和橙橘的甜,在口中融合後擦出前所未有的火花,相當特別!

 

IMG_8159.JPG

檸檬蛋白霜/覆盆子冰沙/接骨木花凝凍

上主餐前,還會有一道冰沙,小巧精緻,真是太可愛了!

 

IMG_8163'.jpg

燦紅的冰沙充滿覆盆子的甜香,還有吃起來香脆帶點酸味的檸檬蛋白霜,

底部則是接骨木花凝凍,三者一起入口,三種香氣,三種味覺的相遇,卻沒有一絲違和。

  

IMG_8165.JPG

接著就是主菜上桌拉!

低溫舒肥鮭魚/綜合蔬菜/青豆泥

鮭魚肉的油脂嚐起來很軟嫩,搭配上方的龍鬚菜一起吃比較剛好,

沾點一旁的青豆泥醬也能平衡口中油脂的味道。

 

 

IMG_8170.JPG

一旁的配菜烤得相當出色,

尤其他的玉米筍相當特別,本身的鮮甜沾上特殊醬汁火烤,實在想再多來幾份!

 

 

IMG_8172.JPG

 

 

IMG_8176.JPG

低溫舒肥牛排/油封蒜頭/紅酒醬汁

牛排的熟度大約在3~5分熟,不確定是否能依個人喜好調整熟度,

點餐時店員沒有特別詢問,波給也開心到忘記牛排有熟度這件事,

結果一上桌實在是非常鮮紅啊!

 

  

IMG_8180'.jpg

 

IMG_8187.JPG 

波給平常吃牛排大約都是7~8分熟,這樣的熟度實在是有點太挑戰了

吃了一片後太不適應那牛排的生度和味道,便回來繼續品嚐自己的鮭魚。

倒是同行友人把整盤吃光光,生度的部分就看個人接受程度囉!

 

IMG_8184'.jpg

 

 

IMG_8188.JPG

最後就是甜點來收尾拉!

貝禮絲冰淇淋/榛果慕斯/覆盆子巧克力蛋糕 

上頭的冰淇淋很快會融化,記得趕快吃!口感相當濃郁,有著奶香的獨特氣息。

 

 

IMG_8190.JPG

榛果慕斯吃到核心部分時有個小驚喜,裡面還藏了香蕉呢!

軟綿的慕斯濃郁香甜,卻甜而不膩,底部巧克力蛋糕的苦味更能平衡整體味道。

 

 

IMG_8193.JPG

最後的飲品有咖啡和茶兩種選擇,不管哪一種都是大餐後的完美結尾!

 

IMG_3198.JPG

附上菜單給大家參考,選擇時只需要選主餐(三選一)和飲品(二選一)。

每位是NT$880+10%=$968。

 

 

IMG_8196.JPG

 分子料理在彰化還相當少見,而慢食文化更是與國人的飲食習慣大不相同。

厝頂法式料理不僅能吃到許多特殊少見的精緻料理,

更提供一個機會,讓人慢下腳步,好好品嚐進入口中的每一口料理。

品嚐美食,也是其中一種放鬆和療癒心靈的事情。

找個時間來厝頂,讓自己也能慢、慢、食。

 

 

   

 

⇓ 歡迎點進下方粉絲專頁 接收更多訊息^_^ ⇓⇓⇓⇓

    波給XBoge   

 

 

IG

 

 

◎彰化員林。厝頂法式料理  L'Toit  Restaurant◎ 

▩地址彰化縣員林鎮員東路二段390號

時間:周一~周日 11:30~15:00,17:30~22:00

▩電話:04-8364253

▩粉絲專頁:厝頂法式料理  L'Toit  Restaurant

 

 

 

 

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 波給 的頭像
    波給

    。║ 波給 Boge ║。

    波給 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()