beef  

 當天現宰的新鮮牛肉放入碗中,再舀一大匙熱滾滾的湯燙熟牛肉。

這是許多台南人的活力早餐,也是許多人來台南必吃的美食名單之一。

配上一碗白飯或是加點肉燥,一天滿滿的活力就從這裡開始。

  

 

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 波給從高中開始就常常以牛肉湯當早餐,家裡的人若是覺得身體比較虛弱時,也會買碗牛肉湯來補補。

牛肉湯在波給家中算是一道不可或缺的平民美食了。

一碗牛肉湯配上一碗飯,偶爾來個炒牛肉,是外食牛肉湯時餐桌上常見的模樣。

最近因為工作常常經過中華路,一直被這間牛之屋給吸引目光。

外觀看起來就與平常的牛肉湯專賣店不太一樣,進來品嘗後才發現原來賣的東西也是老闆的私房料理喔!!

 

 

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 佇立在店上方的紫色牛牛相當明顯,想要錯過都很難。

 

 

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 店內座位數大約四十幾個,之後在後方也即將有包廂,到時候就可以容納更多人拉!

 

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各式各樣的酌料應有盡有,餐具也是自助式的。

 

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這裡的牛肉湯每碗的分量都一樣,那種依照店員心情給多給少的事情絕不會發生拉~

 

 

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 川燙牛肉麵

這是一道滿足視覺和味覺享受的美食。

波給很喜歡那種上了桌還會來點表演的美食,像是烤鴨會現場片鴨,

總覺得這樣讓品嘗美食這件事多了許多趣味性。

而這道川燙牛肉麵則大大滿足了我的視覺,

油花均勻的薄切牛肉依序呈放射狀的躺在碗中,中間再放顆溏心蛋,

像是一朵綻放的花朵躺在碗中,鮮豔的顏色充分刺激了視覺感官。

 

 

 

 

 

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 接著就是服務人員的表演時間拉~

熱騰騰的高湯沿著碗邊慢淋,一圈又一圈,直至牛肉片都溜進碗底,浸泡在高湯溫泉中。

 

 

 

 

 

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 一碗熱騰騰又香噴噴的牛肉麵就完成拉~

是不是跟一般的牛肉麵很不同呢?

湯頭喝起來非常輕甜,沒有經過過多調味,像是平常在吃牛肉湯那樣清爽。

拉麵則是選用中拉麵,咬起來嚼勁十足,非常Q彈。

 

 

 

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 每一片牛肉厚度都非常薄,不用擔心會有不熟的問題,

如果想吃完全熟也可以讓牛肉在湯裡浸泡久一點。

 

  

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 岩燒牛佐生菜

大片薄切牛肉片用海鹽醬汁稍微醃漬過後,再用大火燒烤,

肉質軟嫩,嘗起來有古溜的感覺,牛肉片本身比較重口味,搭配一旁的新鮮生菜吃起來剛剛好。

  

 

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一旁的配料有許多的選擇,番茄、小黃瓜、大蒜、洋蔥、生菜,

又是一道可以自己隨心所欲DIY的餐點,炎熱的夏天吃相當適合,

如果太熱沒胃口,就先點一道這份餐點來開開為吧~

 

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 炙燒生牛肉

生牛肉的餐點並不常見,因為要選到油花分布均勻、肉質軟嫩適合做生牛肉可遇不可求。

要做這道生牛肉選用的是腰內肉,位在牛的腰脊內側部位,俗稱腰內肉或里肌肉,是運動量最少、口感最嫩的部位。

但也不是每頭牛的腰內肉都適合來做生牛肉,因為油花若分布不均勻同樣不適合。

選到了適合的肉質,低溫殺菌一個禮拜後才能製作這道餐點。

這麼說起來,要吃到這道餐點還真是千辛萬苦呀~

  

 

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 和風醬汁搭上洋蔥,再擠些檸檬讓味道增加點酸度,讓整個味道更加提升,相當清爽又清涼。

牛肉也處理得很好,本來對於生牛肉有些擔心,怕會有腥味還是什麼的,可是吃起來並沒有任何腥味。

若覺得味道不夠,也可以搭配一點哇沙米,又是另一種不同的體驗。

 

 

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 玉子燒牛肉捲(限量)

限量是殘酷的,所以一看到這道是限量的,當然要趕快來一份品嘗看看~

薄片牛肉和海苔疊放,像捲壽司那樣包住滑溜的玉子燒。

剛咬下會先品嘗到玉子燒的滑溜口感,細細咀嚼後,牛肉的香氣便在口中散發。

 

 

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 冰冰涼涼的一道玉子燒,也相當適合夏天食用。

但因為製作過程相當繁複,所以是每天限量的商品,想吃要趁早喔!

 

 

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 牛肉湯

 最後要分享的牛肉湯也非常值得一提。

這裡除了有宴會式的主廚私房料理,想吃一般傳統牛肉湯也有供應。

而且行情價$100元,這裡除了附贈一碗飯之外,還包含了兩樣小菜,小菜每天都不一樣喔!!

 

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 他們家的湯喝起來非常清甜,完全不添加任何味精或是大骨粉去強化味覺。

習慣了外面的味道後,一開始在這裡喝還不太習慣,

店員才說是因為他們家的高湯都是用牛楠、牛大骨和數十種蔬果慢火熬煮10小時而成的。

而湯頭的清甜一喝就知道,整碗吃完也不會覺得很口渴。

  

 

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 如果同行的人不吃牛肉,這裡也有部分豬肉的餐點可以選喔~

 

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 最後附上菜單讓大家參考~

 

 

 

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◎台南永康區。周庄牛之屋◎ 

▩地址:台南市永康區中華路88號

營業時間: 週二~週五 11:00~14:00、17:00~23:00;週六、週日 11:00~23:00

▩電話:06-312 5962

▩粉絲專頁:周庄牛之屋

 

 

 

 

 

 

 

 

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